Страна желаний

Хочется открыть тему о самом больном вопросе (по крайней мере для меня) - о кулинарии. Что готовить? - этот вопрос встает практический каждый день. Давайте менять рецептами, советами и другой полезной информацием.
На данный момент меня интересуют рецепты выпечки, но БЕЗ яиц. (т.к. у дочки констатировали аллергию на яйца и приходится исключить из рациона все, что может их содержать. Даже наши оооочень любимые печенья).
Чем можно их заменить? Где-то слышала, что можно использовать бананы...

У моей подруги у дочки аллергия на куриные яйца, они заменяют их перепелиными - это как один из вариантов...

_________________
в скайпе я karapuzlv
Блог http://leontinka.blogspot.com
_________________________
Аким 18.09.2005
Анна Николь 18.11.2009

никогда не слышала чтоб яйца заменяли бананами...
есть куча рецептов выпечки без яиц... попробую что-либо откапать...

_________________

заменить сами яйца - не проблема.
А вот чем заменить их в рецептах? Ведь они же есть и в печенье и в хлебе и т.д.

OlgaSS, в индийской кухне их вроде заменяют бананами, но не буду утверждать

упс

Очень вкусный пирог. Готовится без яиц (можно использовать желток для смазки)
Просеиваем 4 стакана муки.

В стакан тёплого молока высыпаем пакетик дрожжей. Добавляем пару ложек сахара. Размешиваем. Ждём, когда поднимется.

Растапливаем 200 грамм маргарина или масла. Добавляем к муке.

Выливаем молоко к муке. Добавляем щепотку соли, замешиваем тесто. Ставим в горячую воду.

Когда тесто поднимется, делим его на две части и раскатываем пласты.

Выкладываем яблочки. Посыпаем их корицей, ванильным сахаром и сахаром.

Закрываем вторым пластом. И в духовку.

Когда почти готов смазываем или желтком или заваркой.

Вкуснятина!!!!
Очень удобно, когда дома нет яиц

_________________
avon
tupperware

А вот очень простой рецепт пирожка когда дома нет не яиц, не муки и ничего другого
Кукурузник
Нужно всего лишь 2 ст. кукурузной крупы (можно заменить манной)
2 ст. сметаны, пол стакана сахара... По желанию варенье (я взяла персики и чернику, то что было)
Крупу хорошенько смешать с сахаром и сметаной,
вылить в форму для выпечки, запекать при т. 240, около 40 мин.
Дать остыть и можно кушать!

_________________

Ещё рецептик без яиц

Яблочный пирог с сухим тестом

Смешать 300 грамм муки, 300 грамм манки, 200 грамм сахара и пакетик разрыхлителя.

Нарезать на кусочки яблоки.

Выложить слой сухого теста, слой яблок, посыпать корицей.

Ещё слой сухого теста, слой яблок, корица, слой сухого теста.

Слой сливочного масла - 200 грамм.

В духовку - 180 градусов, 45 минут. Посыпать сахарной пудрой. Очень вкусный пирог.

_________________
avon
tupperware

Спасибо за рецепты!! Последний сильно удивил (сухое тесто - слышу первый раз), но обязательно попробую.

_________________


мой блог - заходите в гости
http://midorinkasblog.blogspot.com/

Больше никто ничего не знает?
Может печенье быз яиц? Ооочень надо

_________________


мой блог - заходите в гости
http://midorinkasblog.blogspot.com/

midorinka
знаю только пресные...
счас рецептик выложу

_________________

да мне хоть какие! мелкая требует печенье, а простое ей нельзя.

vot nedavno takoj jablochnij pirog delala, ochenj vkusno poluchilosj http://forum.say7.info/topic18042.html

_________________
Мне столик с видом на мечту, эспрессо и фламбе заката. Нет, больше ничего не надо. А впрочем... на ладонь звезду и блюз с горчинкой шоколада...

а ты крупу кукурузнаю в сметане не "замачиваешь". пробовала сделать по твоему рецепту, крупа на зубах скрипит

Мой любимый рецептик мяска (буду делать, выложу фотку)

300-400 г мяса (говядина или свинина - окорочная часть или вырезка - без жил и жира)
2 средних луковицы
1 большой красный перец (паприка)
5-6 крупный шампиньонов
горсть чёрного перца
соль
кетчуп сладкий
200 мл воды

Мясо режем крупными квадратами, кидаем горячую сковороду, обжариваем на сильном огне

Добавляем овощи, тоже крупно нарезанные, уменьшаем огонь, обжариваем.

Добавляем черный перец предварительно измельченный в ступке и соль

Добавляем стакан воды и кетчуп, тушим минут 15.

Под конец (минуты за 3 до готовности) можно сверзу кннуть немного нарезанного зеленого лука.

Подаем с вареной картошечкой и пучечком петрушки...

Беспобный вкус!!!

_________________
в скайпе я karapuzlv
Блог http://leontinka.blogspot.com
_________________________
Аким 18.09.2005
Анна Николь 18.11.2009

a vot i receptik pechenja bez jaic http://forum.say7.info/topic10319.html
eshe variant http://forum.say7.info/topic4694.html
i eshe odin http://forum.say7.info/topic1148.html

_________________
Мне столик с видом на мечту, эспрессо и фламбе заката. Нет, больше ничего не надо. А впрочем... на ладонь звезду и блюз с горчинкой шоколада...

Торт длЯ ленивых, как я его нАзываю...
Коржи
Сгущенка вареная 1 банка
Ванильный крем "Карумс" 2 банки
и фрукты, я покупала киви и бананы...
Первый крж намазывем сгущенкой, можно обильно так, потом намазываем кремом (я банку всю выложила), и сверху положила киви... Ложим корж второй и точно так же; сгущенка, крем... и последний корж, сверху мазала только кремом... фУркты...
слАденько..

_________________
СветЛомУ ЛучИку 7!
РазбОйниКу Данику 3,5!

Вот гречневый супчик. Варится на основе овощного или куриного бульона, кому что по-душе.
Бульон
Вареная гречка (пакетик)
Луковица
Пара долек чеснока
Банка помидоров в соб. соку без шкурки
Свежые помидоры, пару штучек
Оливковое масло
Свежая зелень, петрушка, базилик, опять же по-вкусу
Тертый, на мелкой терке пармезан
Сначала заправка-поджарить лук с чесноком, туда помидорки из банки(мелко порезать или размять вилочкой), и свежые тоже в сковородку и пусть всё это тушиться минут 30 на медленном огне, под конец приправки на ваш вкус, я лично добовляю сух.прованские травки и черный перчик.

В это время разогреваем бульон и кладём туда гречку, кол-во...ню что-бы не совсем густо, ложка не должна стоять. Гречку чуть вывариваем в бульоне, чтобы она чуть переварилась, затем добавляем в кастрюльку томатную заправку. Закипит и выключаем.

И отдельно подаётса запрвка №2 пармезан+олив.масло+свежая зелень+выдавленная долька чеснока, консистенция сметаны.

Налить супчик и каждый на вкус добавляет пармезановый соус. Ну на тарелочку пару стол. ложек.
Очень люблю этот супчик, и главное побольше травок, тогда аромат

Jekaterina, оооо, надо приготовить... Спасибо!

_________________

Девочки,я на одном сайте прочитала супер рецепт картошки (на фото)
а вот и сам рецепт http://forum.say7.info/topic8489.html
Картошечка получается просто супер, можно кушать её и в холодном виде(я любитель только всего очень горячего, а эту и в холодном виде кушала).

Простой рецепт пирога.

Тесто:
4 яйца, 4 ст. ложки муки, 4 ст.ложки сметаны, 4 ст. ложки майонеза.
Начинка: любая.
Начинку выкладываем в форму и заливаем тесто. Выпекаем.
Все.
Очень вкусно.

_________________


мой блог - заходите в гости
http://midorinkasblog.blogspot.com/

примерно - сколько яблок?

Примерно 1 кг
Яблоки можно на тёрке потереть.

_________________
avon
tupperware

allina, спасибо

Какие еще у кого идеи имеются? Может просто интересные и главное простые рецепты есть?

_________________


мой блог - заходите в гости
http://midorinkasblog.blogspot.com/

вчера приготовила - очень мило спасибо за рецепт
только в "тесто" я добавила ванилина и измельченого миндаля грамм 100
и как мне показалось этот пирог просто требудет к себе карамель

Для карамели:
1/4 стакана сливок
2 ст. л. сливочного масла
1/2 стакана светло-коричневого сахара.
В маленькую кастрюльку налить сливки, добавить сахар и масло. Помешивать на медленном огне, пока сахар не растворится и смесь не станет гуще. Остывший пирог смазать карамелью.

или же карамелью поливать каждую порцию отдельно
тогда правда пудра сахарная не нужна совсем

Пирог с баклажанами
Очень вкусный. Начника по вкусу как грибы.

Тесто - 500 мл муки
пакетик разрыхлителя
0,5 чайной ложечки соли
3 ст.ложки сметаны
100 грамм масла
2 яйца

Начинка - 3 баклажана (порезать кубиками, потушить)
Добавить сыр, моцареллу, чеснок



Украсить помидорами, добавить майонез и посыпать сыром.

_________________
avon
tupperware

allina с ума сойти, вкуснота и красота
У меня вот ещё вопросик: есть пельмен. купить то купила,один раз сделала пельмешки не получились, может есть какой секрет?

Ага, я уже тоже хочу сегодня такой сварганить. Только у меня руки растут оттуда же откуда и ноги, поэтому....

allina Тушить бакалажаны как? (я идиЁт, не знаю что такое тушить)
А если их (баклажаны) обжарить с луком?

А что именно не получилось?

_________________
avon
tupperware