Страна желаний
https://little-witch.ru/

Кухня.
https://little-witch.ru/topic336.html		 Страница 2 из 9
Автор:  allina [ 02-11, 18:12 ]
Заголовок сообщения: 
Maemi писал(а):
Ага, я уже тоже хочу сегодня такой сварганить. Только у меня руки растут оттуда же откуда и ноги, поэтому....

allina Тушить бакалажаны как? (я идиЁт, не знаю что такое тушить)
А если их (баклажаны) обжарить с луком?

Пожарить с небольшим кол-вом масла. Зачем лук? Мы же потом чеснок добавляем.
Баклажаны перед жаркой надо посолить и дать постоять, чтоб горечь ушла.
Автор:  al [ 02-11, 18:48 ]
Заголовок сообщения: 
allina писал(а):
al писал(а):
allina с ума сойти, вкуснота и красота :good:
У меня вот ещё вопросик: есть пельмен. купить то купила,один раз сделала пельмешки не получились, может есть какой секрет?

А что именно не получилось?

Ну пельмешки должны быть один к одному и ускорен процесс лепки.
А у меня страшенные и ну так это долго,что я плюнула и лепили мы в ручную. Кто-то ещё мини пиражки делал -не представляю %)
Автор:  Maemi [ 02-11, 18:52 ]
Заголовок сообщения: 
А моцареллы сколько?
Автор:  allina [ 02-11, 19:10 ]
Заголовок сообщения: 
al писал(а):
allina писал(а):
al писал(а):
allina с ума сойти, вкуснота и красота :good:
У меня вот ещё вопросик: есть пельмен. купить то купила,один раз сделала пельмешки не получились, может есть какой секрет?

А что именно не получилось?

Ну пельмешки должны быть один к одному и ускорен процесс лепки.
А у меня страшенные и ну так это долго,что я плюнула и лепили мы в ручную. Кто-то ещё мини пиражки делал -не представляю %)


:roll: :roll: :roll:

Пирожки с корицей

Изображение

Изображение

Изображение
Автор:  allina [ 02-11, 19:14 ]
Заголовок сообщения: 
Может тесто слишком жидкое/липкое? Тогда муки побольше. Пельменницу мукой посыпали? Можно в тесто сметанки или маслица добавить, чтоб эластичнее тесто было. Первый пласт делаем чуть толще, чтобы не порвался, т.к. его начинка растягивает.
Автор:  allina [ 02-11, 21:16 ]
Заголовок сообщения: 
Maemi писал(а):
А моцареллы сколько?

1 пакетик
Автор:  Leontine [ 02-11, 22:11 ]
Заголовок сообщения: 
Аллина а можно какой супер рецептик для формы для печенья? Заказала у соседки, завтра хочу чего нибудь замутить...
Автор:  Mandarina [ 04-11, 19:30 ]
Заголовок сообщения: 
Девочки, поделитесь рецептами подливок? eat
Автор:  Leontine [ 04-11, 20:37 ]
Заголовок сообщения: 
Люблю морковную подливку

На одного человека: (я просто обычно только мужу делаю)

1 морковка
пол луковицы
2-3 столовых ложки плавленного сыра ( я Лимбажский беру)
25 г водички

Чистим морковку и лук
морковку трем, лук мелко режем,

все это дело обжариваем, добавляем сыр, перемешиваем, добавляем водичку, перемешиваем, через минутку выключаем.
Быстро и вкусно!
И к макаронам и к рису хорошо.
Автор:  Leontine [ 04-11, 20:43 ]
Заголовок сообщения: 
Соус грибной.

1.вариант - быстрый

Режем шампиньоны, обжариваем, добавляем вегету или черный перец или карри или чкакую-нибудь еще, как говорится, что под руку подвернется.

Добавляем несколько ложек сметаны, перемешиваем, можно водички добавить, пару минут мешаем и готово!

2.вариант

Грибы 250г
Оливк. масло
Сливки 250г

Обжариваем грибы, добавляем белый перец. перекладываем в кастрюльку для соуса, добавляем сливки

Варим постоянно помешивая пока сливки не загустеют.

По моим подсчетам на 250 г сливок уходит около 25-30 минут приготовления. Долго и мешать такое надо все время иначе не загустеют...

Когда делала на ораву (почти пол литра), стояла у плиты до победного.
Автор:  allina [ 05-11, 01:00 ]
Заголовок сообщения: 
leontine писал(а):
Аллина а можно какой супер рецептик для формы для печенья? Заказала у соседки, завтра хочу чего нибудь замутить...

Творожный десертик - творог, сливки, сахар, ванильный сахар.
Изображение

Желе из свежевыжатого апельсина в шоколаде
Изображение
развела желатин в воде, дала набухнуть
горький шоколад поломала кусочками и растопила в сливках на медленном огне
обмазала шоколадом формочку и в морозильник
выжала сок из апельсинки
поставила желатин в микроволновку на 40 секунд
вылила в сок
перемешала
достала форму из морозилки
влила сок
опять в морозилку
когда подмёрзло, при помощи кисточки смазала верхушки шоколадом и опять в морозилку
через какой час, даже меньше, достала
замороженные конфетки вышли на УРА!!!
и в холодильник оттаивать

Можно по такому же принципу сделать творожные десертики.
Начинка - творог, взбитый блендером с сахаром - простым и ванильным
Туда же порезать распаренный чернослив
перемешать и в формочку

Печенюшки из песочного теста.
Изображение

Можно медовые печенюшки замутить.
350 г муки
300 г меда
2 ст.л растительного масла
Измельченные грецкие орехи
Корица, ваниль
1 лимон
1 ч.л какао
0.5 пакетика разрыхлителя

В замесочном блюде смешиваем измельченные грецкие орехи, растительное масло, мед, корицу, ваниль и какао.
Лимон (кожуру и мякоть) - трём на терке и добавляем к медовой смеси, все перемешиваем.
Перемешиваем муку с разрыхлителем и просееваем ее в медовую массу. Замешиваем тесто.
Раскладываем в формочку.
Выпекаем в предварительно нагретой до 180С духовке в течение 12 минут.
Автор:  Tanjuxaxa [ 06-11, 23:00 ]
Заголовок сообщения: 
Девчёнки, мне подружка сегодня прислала замечательный рецепт типо "яблочного", типо "пирога"))))). Результат отличнейший, и совершенно непонятно из чего он, в хорошем смысле слова))). Значит так: на 2 слоя пергаментной бумаги или силиконовый коврик выкладываем 9 кусочков белого тостерного хлеба, сверху стругаем сливочное масло, на каждый кусочек чтоб попало... или можно намазать на каждый сначала, а потом выложить. Потом нарезаем слой яблок наверх и заливаем сиропом взбитым в пену из 3 яиц с 300гр сахара+добавленными после, 3мя ложками сметаны. В разогретую до 250 духовку ставим его, устанавливаем температуру 190 и запекаем на глаз, после вытаскиваем и посыпаем корицей с сахаром. Вот! Приятного аппетита!
Автор:  Алёшка [ 07-11, 13:15 ]
Заголовок сообщения: 
Mandarina писал(а):
Девочки, поделитесь рецептами подливок? eat


грибная подливка.

шампиньоны-250 гр
лук-1 большая луковица
морковь-2 штуки
сливки-250 гр
соль-перец
мука- 1 ст .л.

лук с морковкой обжариваете до золотистого цвета.Грибы добавляете..жарите ещё 5 минут.Выливаете сливки , тушите пару минут.В кружке разводите 1 столовую ложку с горкой муки на 200 гр воды.Как следует мешайте, чтоб не было комочков . Помешивая овощи ,вливаете в сковородку.Если густо получается- добавьте воды.
Автор:  Leontine [ 07-11, 23:23 ]
Заголовок сообщения: 
allina
Вот спасибо!!!

Особенно вдохновил рецептик желе в шоколаде...Завтра куплю желатин и попробую....
Автор:  midorinka [ 09-11, 22:25 ]
Заголовок сообщения: 
Соус или подливка

Надо:
помидоры 4-6 штук
морковь 1-2
цукини (или кабачок)
сыр Филадельфия (или Дзинтарс)
Мацарелла
соль, перец

Берем помидоры (желательно чтобы они были не "мясистые",а сочные, т.к. они нужны для сока. воду не добавляем), режем их как насалат и в кастрюлю.
Пока они там варятся-тушаться, чистим морковку и цукини (или кабачок), потом трем на крупную терку и добавляем в помидоры. Посолили, поперчили. Даем этому немного протушится. (кто как любит. я не люблю сильно разваривать, поэтому хватает 5-8 минут).
Потом добавляем Филадеельфию (пол банки хватает). Заменяла её на Дзинтарс, тоже нормально. В конце режем Мацареллу и в кастрюлю. когда сыр растворился выключаем, но не очень лого иначе будет резина.
Иногда добавляю туда немного тертого сердерея.
Хорошо сочитается с макаронами.
Автор:  al [ 11-11, 18:21 ]
Заголовок сообщения: 
Девочки,а я вот считаю супер-пупер вещью -это рукав для запекания,
экономит время, тушится (а не жарится в оливк.масле) и главное чистота духовки. Вот вчера свининку с баклажанчиками приготовила,вкусноооо
ИзображениеИзображение
Ну и пока диетчицы не видят, тортик с Маскарпоне и Селгой
Изображение
Получился 2кг. и себестоимость 4,50. Во как я даже с подсчетами :crazy
Автор:  Leontine [ 11-11, 20:25 ]
Заголовок сообщения: 
Рецепт тортика в студию пожалуйста!!!
Автор:  al [ 11-11, 21:20 ]
Заголовок сообщения: 
leontine писал(а):
Рецепт тортика в студию пожалуйста!!!

Zavtra napishu ( a to sejcas sizu za muza kompom a u nego net rus.shrifta).
Автор:  Tanjuxaxa [ 11-11, 21:50 ]
Заголовок сообщения: 
al писал(а):

Получился 2кг. и себестоимость 4,50. Во как я даже с подсчетами
_________________


А тортик, по какому рецепту готовили? Я сегодня аналогичный хотела приготовить, но в последний момент переиграла на холодный творожный с персиками...
Автор:  Basjuta [ 11-11, 22:09 ]
Заголовок сообщения: 
al писал(а):
leontine писал(а):
Рецепт тортика в студию пожалуйста!!!

Zavtra napishu ( a to sejcas sizu za muza kompom a u nego net rus.shrifta).

ja s neterpeniem budu zdatj, vsegda hotela prigotovitj shtot iz maskarpone... :roll:
Автор:  Maemi [ 12-11, 11:41 ]
Заголовок сообщения: 
al
А как долго ты запекаешь и при какой температуре?

Мы тут в фольге запекали лесное мясо... часа полтора (при 180 где-то). Но по-мне так могли бы ещё подержать.
Автор:  al [ 12-11, 16:30 ]
Заголовок сообщения: 
Maemi писал(а):
al
А как долго ты запекаешь и при какой температуре?

Мы тут в фольге запекали лесное мясо... часа полтора (при 180 где-то). Но по-мне так могли бы ещё подержать.


У меня был шейный карб. 1,5 кг., его запекала 1час 40минут при 180.
И я добавляю в рукав 100-150гр.водички. Если кусочек мяска меньше то обязательно кладу картошки,вкуснотень и сразу гарнир готов.Все сыты и довольны!
Автор:  al [ 12-11, 16:51 ]
Заголовок сообщения: 
Значится так рецепт супер вкуснющего торта-пирога:
Ингредиенты:
Селга 2 пачки (лучше 500гр.)
1 пачка сливочного масла
50-75 гр. ром или коньяк (я добавляла коньяк)
8 яиц
2 пачки Маскарпоне (500гр. это 1 большая или 2 маленькие)
1 пачка Филадельфия ( в магазине лежит где плавлен.сыры)
2 лимона
1 ст.сахара

Рецепт приготовления:
Печенье размельчить,добавить растопл.масло + коньяк(ром) всё смешать. Форму застелить бумагой для выпечки и выложить эту массу.
Поставить в холодильник на 1 час.

Крем:
Отделить белки от желтка.
Желтки смешать с сахаром и взбить.Добавить туда корку (натереть)лимона.
Отдельно взбить белки
В массу где взбитые желтки добавить Маскарпоне и Филадельфию,и туда же выжать сок 2 лимонов. Легко размешать и постепенно размешивая добавляем взбитые белки.
Выбрать из холодильника форму и туда выложить всю массу. Разровнять и выпекать. При 170 45 минут.
Девочки, духовку не открывать (так как осядит).После выпечки оставить на 10-15минут духовку не открывая.

Будут вопросы пишить. Вкуснотень обалденная. Жду ваших фото отчетов ahha
Автор:  Leontine [ 12-11, 21:59 ]
Заголовок сообщения: 
Maemi писал(а):
al
А как долго ты запекаешь и при какой температуре?

Мы тут в фольге запекали лесное мясо... часа полтора (при 180 где-то). Но по-мне так могли бы ещё подержать.



Для дичи полтора часа - маловато...я если делаю дичь, не меньше 2 часов запекаю...а лучше все 3. Но кусок обычно не меньше 2 кг - так чтобы сразу и потом не парится :tease:
Автор:  katjunja [ 15-11, 19:46 ]
Заголовок сообщения: 
Девченки, отдали мне лук порей, достаточно много, а я не знаю, что с ним делать... Куда его добавляют то?
Автор:  Юлия_Ч [ 16-11, 14:00 ]
Заголовок сообщения: 
Делала в субботу ТИРАМИСУ!!! Ням!

Вообщем требуется

2 пачки печенья Савоярди, в Максиме стОит 1,35
0,5 кг сыра Маскарпоне, в Максиме 2,25
4 куриных яйца
100 г сахара
500 мл кофе готового
4 столовых ложки рома или коньяка

Отделяем желтки от белков. Желтки перетираем с сахаром, взбиваем белки в густую пену, аккуратоно смешиваем с желтками, туда аккуратно маскарпоне. В приготовленный кофе (черный без сахара) добавляем ром (или что хотите) макаем быстро печеньки, только быстро, они размокают, выкладываем одним слоем плотно друг к другу, дальше слой крема, снова печенья и снова крем. Все посыпаем какао, в холодильник на 5 часов, и готово.
Вкусно только сразу съесть, назавтра мне не понравилось. И еще чувствовался алкоголь, детям осторожно, а без алкоголя вроде не то. ;)
Автор:  al [ 16-11, 14:35 ]
Заголовок сообщения: 
Юлия_Ч печенье Савоярди, оно на вкус не противное(притарно-сладкое)
Я не решаюсь готовить Тирамису из-за печенья, год назад купили (но вот не помню название, откусили и выбросили).
Автор:  Юлия_Ч [ 16-11, 14:38 ]
Заголовок сообщения: 
al писал(а):
Юлия_Ч печенье Савоярди, оно на вкус не противное(притарно-сладкое)
Я не решаюсь готовить Тирамису из-за печенья, год назад купили (но вот не помню название, откусили и выбросили).


я бы не сказала, что сильно сладкое. Оно типа безе что-то. Так в этом десерте кроме 100 г сахара и этого печенья больше и нет ничего, совсем не сладко было.
Автор:  Олики [ 16-11, 15:59 ]
Заголовок сообщения: 
Я переделала немного рецепт и Тирамису получается тортиком, очень вкусно :)
Вот такой рецепт :
Тирамису
Коржи бисквитные светлые, 1 пачка маскарпоне ( 250 гр ), 1 пачка филадельфии,3 яйца,100 гр сахара, 4 ст.ложки ликера ( кофейного ),5 гр желатина, кофе, какао,шоколад.

Заварить крепкий кофе, залить желатин холодной водой.
Размешать маскарпоне с филадельфией в блюде.
Взбить желтки с сахаром и добавлять по одной столовой ложке, размешивая в сыр.
Взбить белки с щепоткой соли и тоже добавить по одной ложке в массу.
Вылить в массу желатин и ликер, размешать.
Коржи пропитать кофе , и послойно вылить массу. На верхний корж выложить оставшуюся массу, засыпать какао, чтобы не было пустых пятен и украсить тертым шоколадом.Поставить в холодильник на 10 часов.
Изображение
Автор:  al [ 24-11, 14:31 ]
Заголовок сообщения: 
Девочки, почему молчим :-D .Делимся,делимся рецептиками ,чем баловали себя и близких?!?!
У меня вчера: каша на воде овсянка (ребенку добавила молока)
Суп грибной (лисички замороженные в следующем году мужа слушать не буду,заморожу 30-40 кг.)Обжаренная картошка с лучком и домашней колбасой и овощной салат. На сладкое - яблоки с собств.сада кислючии
:tease:
Страница 2 из 9 Часовой пояс: UTC + 4 часа
Powered by phpBB® Forum Software © phpBB Group
http://www.phpbb.com/