Для меня самое очевидное, что там надо для себя организовать, так это водные прогулки. Санкт-Петербург - город на воде, всё-таки. Это как побывать в Венеции не прокатиться на гондолах. Можно днём посмотреть на городские оживленные улочки, на архитектуру Питера с воды. А ночью можете заказать экскурсию по Неве во время разведения мостов тут
https://nevareka.ru/vse-vodnye/napravlenie-reysa-na-razvod-mostov/. Точно впечатлений наберётесь. Когда масса различного водного транспорта стартует под разводящиеся мосты, которые ещё и огнями горят. Особая атмосфера.