Страна желаний

Торт Хочушек!


Greece!

Рецепт тортика, который делается без духовки!Сначала берётся 20 гр желатина, заливается 100 мл воды холодной. И оставляется на час. Всё превращается в кашицу.Через час всю эту массу на огонь, довести до кипения, но не кипятить. И оставить остывать, можно даже в холодильник.

Потом делаем коржик.Берём 2 пачки СЕЛГА щоколодная. И измельчаем до крошки (я в комбайне делала - очень быстро). Добавляем туда 150 гр сливочного масла, растопленного на водяной бане. тоже перемешать до однородной массы, можно в комбайне.
Потом всё это утрамбовываем в форму, стараемся ровненько!

Потом делаем крем. Взбиваем 500 гр сыра Маскарпоне с 200 мл сливок 35% и 150 гр сахара блендером. И потом туда же желатин холодный.

На коржик кладём вишни из компота Ролник -720 мл без косточек (я выложила целый слой), а сверху кремом выкладываем.
Сверху украшаем тёртым на тёрке шоколадом, можно теми же вишенками.
Оч. вкусно!

Вот что получилось у меня
вид сверху



Niga!

Творожный тортик по рецепту Mafy:
2 пачки карамельной селги, банка консервированных персиков, 2-3 пачки творога 0,5 %, полбанки сгущенки,плитка шоколадки.
Основа - см. рецепт Грис; крем- творог смешать со сгущенкой и добавить желантина (примерно 50 мл) и в холодильник на 4 часа.
Я делала вечером и утром можно было есть, масса сверху застыла.

Для этого тортика купила специальную форму, которая делится на две части: дно и ободок. В Максисе стоила - 2,45 Ls.
Когда делала тортик по рецепту Грис, то использовала стекляную форму для духовки. Но лучше купить все-таки эту форму- очень удобная.





Julcikpulcik!



Рецепт все тот же только с клубникой, на верхний слой клубники полила клубничное желе что бы
при нарезки тортика вся клубника не свалилась!


1 вариант: Селга топленое молоко и Киви:



2 вариант: Селга шоколадная, кокосовая струшка на корж
(у меня была желтая) и тертый шоколад с верху:

3 вариант: Классическая Селга и Черника!:



Юляшка!


А вот мой вариант творожного тортика.. не так раскладывать начала персики.. и не промокнула салфеткой..но эти нюансы учту в следующий раз.


December!

Вот и мой творожно- фруктовый тортик ( первый за мои 28 лет )
в следующий раз добавлю кисленькое варенье, фруктов клала много
спасибо за рецепт!!!






Мяу!



Greece!





Торт ХОЧУШКА со сливками
Более увеличенный вариант (этот мне показался вкусным!)
5 пачек творога ,3 пачки Сэлги, 200гр. масла
1 пачка сливок и подчти целая банка сгущёнки, ягоды - черника + клубника!
А вот и сам рецепт - подробный, для тех, кто делает в 1 раз.

1. коржик делается так - Сэлга обычная 3 пачки растолочь в крошку (лучше в комбаине) и добавить туда 200 гр растопленного на водяной бане сливочного масла.
Всё это перемешать и утромбовать на дно формы.

2. Дальше положить слой клубники с черникой порезанной

3. Потом крем. Крем делается так - 5 пачки творога 2% (можно больше процентов, но не меньше), подчти целая банка сгущёнки, 1 пачка сливок - 200 гр. Всё это взбить блендером. И добавить желатин.

Желатин готовить так - 20 гр желатина залить холодной водой на 1 час. Потом поставить на плиту и довести до кипения, но не кипятить. Потом остудить до слегка тёплого состояния и влить в крем. Опять всё блендером перемешать и выложить ровненько на слой клубники в форму.
Поставить в холодильник и в это время нарезать клубнику кружочками (для украшения).

4. Когда тортик постоял полчасика, выложить сверху клубнику и залить специальным желе для тортов (в Рими продаётся tortenguss). Там написано как делать - 1 стакан воды (250 мл)+2 ложки сахара и одна пачка этого порошка. Всё закипятить, мешать, потом 1 минутку остудить и с серединки торта полить.

И на ночь в холодильник! Утром всё должно застыть!


Gunjka!



vsem gostjam o4enj ponravilsja.sposibki devo4ki za recept.

_________________

Шарлотки!

Svetawka!

Вот моя СлИвОвАя шарлотка




Юляшка!

Я "Шарлотку" делаю так - стакан сахара с 3 яйцами хорошо перемешиваю,туда стакан муки,потом соду,гашенную в уксусе,потом туда яблоки очищенные и порезанные..опять всё аккуратно перемешиваю..форму смазываю сливочным маслом..иногда посыпаю сверху панировочными сухарями..но можно и без них(хотя, гриске больше с ними понравилось..)и выкладываю тесто туда..можно сверху посыпать черникой или чёрной смородиной..это уже ваша фантазия..(девочки даже со сливами делают..) и в духовку 180 градусов на 25-30 минут....вчера увеличивала пропорции в два раза..тогда и выпекать надо , соответственно, дольше.. приятного аппетита!



Greece!

А вот моя черничная шарлотка! очень вкусно!



Сделала шарлотку по новому рецепту - менее калорийную, там подчти одни печёные яблоки! Очень вкусно и нежно!
Вот моя фотка этой шарлотки

а вот копирую из интернета её рецепт и примечания

яблочный пирог
(шарлотка)



Это очень старый рецепт нашей семьи. Я помню, как его готовила еще моя прабабушка.
В чем его основные отличия от стандартной шарлотки.
Во-первых, тесто в нем НЕ бисквитное. У яиц не отделяются белки от желтков.
Во-вторых, в него обязательно добавляется сода или сода, гашеная уксусом. Иначе пирог не поднимется (в отличии от бисквита, где подъем происходит за счет взбитых белков).
В-третьих, выпеченное тесто получается более нежным и влажным, чем у бисквита.
Ну и в четвертых, на этот пирог идет очень много яблок. Яблоки едва смазываются тестом.
И самое главное - трудозатраты на приготовление теста минимальные, а по вкусу он превосходит шарлотку с бисквитом (но это на мой личный вкус).
СОСТАВ
яблоки, 3 яйца, 1 стакан сахара, ~1/2 стакана муки, 1/2 ч ложки соды, гашеной уксусом



Миксером взбить яйца, сахар, соду, гашеную уксусом.
Добавить муку до густоты сметаны.
Яблоки мелко порезать. Должно получиться не менее 2-х литров яблочных долек.



В тесто можно добавить немного сметены, особенно если в холодильнике обнаружились невостребованные остатки. Тесто тогда будет еще более нежным. Но в таком "сметанном" варианте соду можно не гасить. И муки, соответственно, нужно будет взять побольше.

Яблоки выложить в смазанную маслом форму и залить тестом.
Выпекать при t=220°С до зарумянивания. Готовность проверять деревянной палочкой, воткнув ее в середину. Если на палочке остается сырое тесто - печь еще минут 10 и проверить снова.
Если верх пирога слишком быстро зарумянивается, а середина остается сырой, накрыть форму сверху фольгой, а температуру убавить до t=180~200°С.

Я лично готовила 30 минут.


Mafy!

Моя грушевая шарлоточка!

_________________

Торт по - этому рецепту: http://gotovim-doma.ru/view.php?r=590-r ... vaia-gorka

Но вместо ананаса и персиков я добавила клубнику и землянику, клубничный йогурт и сливок на половину меньше Не пропитовала коржи, побоялась что они будут как каша. Вкусно, мне понравилось

_________________

Вот такой тортик, целый сфоткать не успела

Коржи - покупные бисквитные.
Крем - пачка сливок, пачка творога 9%, 250 гр. маскарпоне и немного сгущёнки.
Маскарпоне растёрла с сахаром, поставила в холодильник пока взбивала сливки. Соединила взбитые сливки с маскарпоне, всё хорошенько ещё раз взбила и потихоньку добавляла растёртый творог со сгущёнкой, взбила до однородной массы.
Разломала коржи на маленькие кусочки, обмакивала их в крем и складывала башенкой.

_________________

Орешки со сгущёнкой drink:

2 яйца растереть со стаканом сахара (я брала пол стакана, так как очень сладко), добавить 100 гр. растопленного сливочного масла, грамм 50 майонеза, и 3 стакана муки плюс гашенная сода, всё перемешать, завернуть в пищевую плёнку и на час в холодильник

_________________

Пирог вот поэтому рецепту
http://gotovim-doma.ru/view.php?r=804-r ... hnyi-pirog

_________________

Десертик!

Коржи - покупные, фрукты - любые (брала банан и сливы), крем - взбитые сливки и немного маскарпоне, тёртый шоколад.

_________________

Коржи - покупала уже готовые (в упаковке 3 коржа) шоколадные

Первая часть Крема - Растёрла Маскарпоне (250 гр.) с сахаром (добавляла на глаз, чтоб маскарпоне сладким стал) поставила в холодильник пока взбивала слики (100 - 150 гр.) с сахаром, потом всё вместе взбила.
Вторая Часть Крема - 100 гр. сливок разогрела на огне, добавила тёртый белый шоколад (50 гр.), когда масса стала однородной сняла с огня, дать остыть до комнатной температуры и на час в холодильник. Затем первую часть крема взбить со второй и промазать коржи
Украсила клубникой, тёртый белым и молочный шоколадом.
P.S. - Получился торт очень сладким, следующий раз практически не буду добавлять сахар, так как бедый шоколад очень сладкий.

_________________

Пирожки из готового слоёного теста

Начинка: Яблоки в карамеле, копчёная курица с яйцом, черничное и вишнёвое варенье

_________________

Юляшка!

Вот приготовила сметанный крем.

литр сметаны, 7 ст ложек сахара 3 чайные ложки какао,пакетик желатина. просто,быстро,вкусно.

сметану с сахаром взбить, разделить на две части..желатин залить водой, дать набухнуть и растопить в микроволновке при 480W за 30 сек.остудить и аккуратно влить в первую часть сметаны. потом залить это в форму и дать застыть немного(примерно минут 6 в морозилке)в это время добавить какао и желатин во вторую часть и тщательно перемешать.потом это залить на белый слой и поставить в холодильник.всё.




вот что испекла только что банановые маффины по этомурецепту




Не понимаю, что со мной не так..но у меня нет таких восторженных отзывов,как у большинства людей в комментах на том сайте...ну..маффины и маффины.ничего супер-пупер.. а вот от селиконовой формы таперваре я в восторге!

Желе на скорую руку...вот такое персиковое и земляничное..с кусочками свежих бананов,нектарина и дыни..



Вот такие испекла булочки:

Тесто слоёное дрожжевое..начинка - творог, яйцо,сахар,тёртое яблоко,корица; яблоки ,сахар,корица,чёрная смородина; а потом смешала две предыдущие начинки ..в общем, что было, то и отправила в начинку..
Нарезала тесто квадратиками, сформировала булочки, смазала яйцом взбитым, посыпала корицей и поставила на 45 мин в духовку с температурой 30 градусов..а потом выпекала при 180 градусах минут 10-15.. булочки мои раскрылись , как розы..





Вот такие печеньки у меня получились:



По этому рецепту http://www.say7.info/cook/recipe/137-Pechene.html

запеканка от Callmyname

Творог (500 гр) - лучше в пачках, чтоб не мучаться протиранием через сито или блендером. Хотя многие любят, чтоб творог комочками был.
3/4 стакана манки
1-2 яблока - очистить яблоки, порезать небольшими кусочками
1 стакан сахара - разделить на 2 части
5 яиц - отделить белки от желтков
лимонная цедра
ванилин

Смешать творог с маннкой, яблоками, половиной сахара и желтками. Добавить лимонную цедру и ванилин.
Белки взбить с оставшимся сахаром, часть перемешать с массой, остальное оставить.
Выложить массу в смазанную форму сверху смазать оставшимися взбитыми белками.
Выпекать 45 минут при Т 210-220 С.

Можно рецепт слегка упростить, яйца не разделять, а смешать все в массу сразу, а сверху перед запеканием смазать сметаной с сахаром.

творожная запеканка по рецепту сallmyname в исполнении грис
очень вкусно!!!

_________________

Areolka!

Рецепт быстрого тирамису

Корж бисквитный 1 ст.муки 4-5 яиц, примерно 200 г. сахара, вместо коржа можно брать готовое бисквитное печение, есть специальное для тирамису, его еще вроде называют дамские пальчики, еслия ничего не путаю.

Крем: банка сгущенки, 500г.маскарпоне (все взбить миксером, заметила что если подольше взбивать крем получаеться более густой)

Заварить кофе крепкий примерно стакан + пару ч.ложек кофейного ликера или кому что нравиться, можно вообще не добавлять.

Тертый шоколад примерно 1 плитка (100г)

Дальше собираем: пробовала 2 варианта
1.Вар. когда крем получаеться не очень густой, то собирать лучше порционно. Разрезаем корж пополам и на прямоугольники (квадратики, кому как хочеться) каждый кусочик мокаем в кофе укладываем в емкость (типа вазочки для мороженного) заливает слоем крема, дальше опять слой коржа и крем, засыпаем верх тертым шоколадом.

2.Вар. когда крем более густой, то я просто разрезаю корж пополам, первую часть кладу в форму пропитываю кофем, выкладываю часть крема, а вторую часть коржа уже режу на прямоугольнички и каждый кусочик мокаю в кофе и выкладываю на слой кремя, дальше опять заливаю оставшимся кремом и посыпаю все шоколадом. Такой вариан уже как тортик.

Если использовать бисквитное печенье то его макать в кофе быстро, а то очень хорошо в себя впитывает жидкость и размокает.

Когда все собрано отправляю все на 1,5-2 часа в морозилку, а потом уже перекладываю в холодильник.

Рецепт нашла на каком-то кулинарном форуме, уже точно не помню где.


А я вчера испелка пирожок по этому рецепту http://gotovim-doma.ru/view.php?r=908-r ... dom&ftop=1 правда внесла некоторые изменения в рецепт:
Я не ложила какао и молоко, сделала тесто только светлое, муки положила на 2ст.ложки меньше, так же добавила 2 ст.л.картофельного крахмала. Выложила тесто в форму и сверху уложила перчики и яблоки.
Фоткала на телефон и фото не очень хорошего качества.

Вот мой тортик:



Коржик: 5 яиц, 150г.сахара, 150г.муки + 2ст.л.крахмала. (можно взять готовый бисквитный корж, но я люблю делать все сама)
Крем:
500г. творога
200г сливок 35%
1/2 банки сгущенки
сахар если еще надо по вкусу, я добавила пару столовых ложек, а можно просто больше сгущенки.
Шоколадка для украшения
Стакан кофе для пропитки коржей.
Приготовление:
Корж: Желтки растереть с сахаром, добавить муку и крахмал, отдельно взбить в пышную пену белки и добавить в основную массу. вылить тесто в форму и запекать при 180*-200* до готовности. Остывший корж разрезать пополам.
Крем: Взбить блендером творог со сгущенкой и сахаром. Отдельно взбить в пышную пену сливки и добавить их к творогу, все еще разок перемешать блендером.
Натереть на терке шоколад.
Дальше собираем тортик Первый корж укладываем в форму, пропитываем его кофе, выкладываем часть крема и закрываем вторым коржом. Его опять пропитываем кофе и оставшийсы крем выкладываем сверху. Разравниваем и посыпаем тертым шоколадом. Убираем в холодильник для пропитки. Я убрала на ночь.

Кексы воздушные с творогом или Ricotta


2 яйца
1 ст. сахара
150 гр.творога или Ricotta
80 гр сливочного масло
3 ст. л. растительного масла
2 ст. л. крахмала
1,5 ст. муки
1 ч. л. соды (гашоная)
Вареная сгущенка

Яйца взбить с сахаром, добавить творог или Ricotta перемешать. Сливочное масло растопить и соединить с растительным маслом, добавить в основную массу. Затем крахмал и муку смешать и насыпать туда же. Всё тщательно перемешать. В конце погасить соду уксусом и вылить в тесто, перемешать.
У меня силиконовая формочка для кексов на 8 шт. В каждую ячейку кладу бумажную формочка для кексиков (но это не обязательно). Накладываю примерно 1 ст.ложку теста в каждую ячейку, затем чайную ложку вареной сгущенки и свеху еще по столовой ложке теста. В духовку примерно на 20-25 минут при температуре 180*-200*, но время тут уж каждый по своей духовке смотрите.
Из этого кол-ва теста у меня получаеться 16 кексиков.
На мой взгляд с Ricotta кексики получаються более воздушными, чем с творогом.
Так же можно делать без сгущенки, а просото добавить изюм или еще чего. Просто без всего они тоже очень вкусные.

На выходных делала пончики-колобки по этому вот рецепту:
http://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?f=200&t=5210



Часть колобков я сделала с начинков.
В одни положила банан, нарезала банан на круклые дольки, примерно по 1см, может чуть меньше, толщиной и каждую дольку еще на 4 части. И в колобок заворачивала четвертинку.
А в некоторые положила вареную сгущенку.
Из этого кол-ва получаеться достаточно много колобков (на фото примерно половина того что получилось). Нам ооочень понравились.

Чизкеик
Вчера опробовала новый рецепт чизкеика.


Нам понадобиться на форму д. 26см
Для основы:
• 300г печень Селга классическая
• 150 г сливочного масла

Для начинки:
• 500 г нежирного творога
• 200 г сливочного сыра (я взяла маскарпоне)
• 3 яйца
• 200 г сахара
• 1 ч. л. ванильного сахара
• щепотка соли
• 3-4 шт. консервированных персиков (можно и без них)

Приготовление
Печенье измельчить в блендере, масло растопить. Соединиеть масло и молотое печенье, получиться сыпучая смесь. ЕЕ выложить в форму утрамбовать и сделать бортики. Убрать в холодильник, пока готовим начинку.
Творог взбить с сахаром. Продолжая взбивать, добавить сливочный сыр, яйца, ванильный сахар и соль.
Порезать на кубики персики.
Вылить в форму начинку и сверху посыпать нарезаные персики.
Выпекать 50 мин. в разогретой до 180*С духовке.
Остудить.

Маффины шоколадные

http://www.say7.info/cook/recipe/283-Ma ... dnyie.html


Творожная запеканка по рецепту Callmyname. Только я ее сделала с черносливом и изюмом, а сверху помазала сметаной с сахаром


Пирог "Зебра"


Вчера захотелось попробовать чего-нить новенького испечь, нашла в интренете этот рецепт. Приготовила и не пожалела, получился воздушный пирожок и красиво выглядит в разрезе.
для теста:
1,5 стакана сахара
1,5 стакана муки
50 гр. сливочного масла
200 гр. сметаны
4 яйца
1-2 ст.л. ложки какао
1ч.л ложки соды (гашеной)

Приготовление

Взбиваем сахар с яйцами, добавляем сметану, размягченное сливочное масло и соду.Все перемешиваем
Вмешиваем постепенно муку, тесто должно быть без комков.
Разделяем полученное тесто пополам и в одну половину добавляем какао.
Разъемную форму смазываем сливочным маслом или выкладываем на дно бумагу для выпечки. Выливаем всегда строго в центр по одной ложке поочередно светлое и темное тесто.
Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 40-45 минут. Только не открывайте духовку очень рано, иначе тесто "сядет".

Щербет:


400 г. печенья Селга
400 г конфет "коровка"
100г сл.масла
1/2 банка сгущенки
орехи на свой вкус и по кол-ву тоже, я кладу примерно стакан орехов, может меньше.

Конфеты, сгущенку и масло положить в кастрюльку и на маленьком огне растопить до однородной массы.
печенье половину измельчить в крошку, половину просто наломать,
к печенью добавить орехи и залить все это расплавленными конфетами. хорошенько перемешать, положить в форму, застеленную фольгой или бумагой для выпечки, и поставить остывать в холодильник.
Форму брала простую прямоугольную для кекса. Когда масса остывает просто нарезаю ломтиками.

_________________

Mafy !

В оригинале называется - Вишнёвый пирог с заварной помадкой

Первая фоча - это давно делала оригинал, очень вкусно , а вторая - это сегодняшняя интерпретация с замороженной чёрной смородиной, но для любителей кисленького



Рецепт:
http://www.good-cook.ru/tort/tort_389.shtml
Я везде немного меньше кладу сахара.

Бабуля принесла много некрасивого печенья, и пришлось что-то срочно придумывать...

Рецепт "ШОКОЛАДНОЙ КОЛБАСЫ":

800 гр. печенья
1 банка сгущёнки
200 гр. масла
200 гр. орехов (у меня были грецкие)
200 гр. мармелада
30-50 гр. какао

3/4 печенья перемолоть в крошку, остальное поломать на кусочки
мармелад нарезать кусочками
орешки немного измельчить
масло растопить
ВСЁ это перемешать, добавив какао
Колбаски можно закатывать в фольгу, но в прошлый раз она у меня почем-то плохо отлипала, поэтому в этот раз я закатывала просто в разрезанные мешочки Рими и потом в газету.
И в холодильник на часок.

И вот что получилось...



Яблочный пирог

Ингредиенты:
3 ст. муки
0,5 ст. сахара
2 яйца
250 гр. маргарина или масла
0,5 ч.л. соды
1 ст.л. уксуса

Муку и маргарин растереть, взбить сахар с яйцами, добавить гашенную соду. Вымесить тесто.
Тесто разделить на 2 части и поместить в морозилку.
Замороженное тесто натереть на тёрке (я в комбайне делаю).
Выложиь первый слой, сделать бортики, сверху натёртые яблоки с корицей и второй слой натёртого теста.
Выпекать при 180 гр. где-то 40 мин.
Получается нежно и не очень сладко.

_________________

Niga!

Сделала яблочный штрудель из покупного слоеного теста.
Я покупала тесто в красной упаковке, в которой 5 пластинок. Лучший вариант, это каждую пластинку разрезать пополам и тогда удобно слепить пирожок. Всего из кпаковки из 5 пластинок получится 10 пирожков.
На упаковке написано как делать: надо разморозить- 15 мин и дать постоять с начинкой 45 мин., но я не ждала указанные 45 минут, а сразу после 15 мин разморозки раскатала чуток квадратики (сильно не надо, а то тесто будет рваться, когда начинку положишь) и положила начинку, тоже немного (яблоки мелко нарезанные, посыпала корицей с сахаром и сверху изюм), потом в разогретую духовку на 10-15 мин. Чтобы края пирожка, где скреплено не развалились, промазала белком, а сами пирожки помазала желтком, тогда они получатся румяными.

Вид не презентабельный, но очень вкусно.





В этот раз сделала порционные пирожки. Намного лучше, т.к. и тесто чуток потолще, и начинки меньше, поэтому можно взять в руку и ничего не вываливается.



Сделала тирамису вот по этому рецепту: http://www.say7.info/cook/recipe/569-Tiramisu.html
Ингредиенты я брала все в 2 раза меньше и в кофе добавила ликер Мокка.
Конечно, мой не такой красивый как здесь на фотке в рецепте, но очень вкусный. Единственное, в следующий раз не буду обмакивать печенье полностью, а только на половину, иначе нижний слой очень мокрый вышел.



Это с одной стороны, где печенье очень сильно мокнула:



Это с другой стороны, где уже меньше жидкости в печенье:



Сделала чизкейк по этому рецепту: http://www.say7.info/cook/recipe/698-CHizkeyk.html

На мой вкус- очень сладкий и долго застывает. Уже 5 часов прошло (из них-3 в холодильнике), а все еще не застыл (внутри теплый). Мужу тоже не очень понравился, сказал, что очень много крема и поэтому жирный.
На утро тортик застыл, но сверху шоколад покрылся такой коркой, что нормально резать было не возможно, верхний слой ломался.
Резюме: 1. надо меньше добавить сахара; 2. достаточно 100 г шоколада и, наверное, его лучше натереть и хорошо перемешать с сырным кремом, чтобы не было потом этой корки.





Торт с маскарпоне и шоколадными коржами (куплены в Рими).

На мой взгляд вкуснее, чем с печеньем и намного легче в приготовлении.
Единственное, вишню думаю надо выкладывать не на первый корж, т.к. он все-таки размок и при резки получилась кашица и кое-что от коржа оставалось на форме.
Еще один нюанс, мне думается, что надо добавить какого-нибудь кислененького варенья на один из коржей (а может даже и каплю ликерчика, например, вишневого), т.к. торт на вкус получился слегка пресноватым- нет какой-то изюминки, вишня не смогла разбавить вкус крема (хоть я и положила сахара достаточно). Для тех, кто любит очень сладкое, торт будет практически не сладким. Но для нас было в самый раз: легкий и не приторный.

_________________

Julcikpulcik!

Ттворог, сгущенка, желатин и полито пюрированной клубникой.




Мороженое со сгущенным молоком:
Для этого нужно взять ~600-800 мл сливок (33%) и банку или чуть меньше банки сгущенного молока (~350-400 г). Сливки нужно взбить до мягких пиков, не прекращая взбивание, влить сгущенное молоко (от количества сгущенки будет зависеть сладость готового мороженного - чем больше сгущенки, тем слаще получится мороженое).
Получившуюся массу переложить в контейнер, накрыть крышкой и заморозить.Через 2-3 часа вынуть мороженое из морозилки, переложить в большую миску и быстро взбить миксером или растереть вилкой (взбивать нужно быстро, чтобы мороженое не начало таять, желательно предварительно охладить миску, в которой будете взбивать массу, венчик или вилку).
Взбитую массу переложить в контейнер, накрыть крышкой и убрать в морозилку еще на 3 часа.
Через 3 часа массу можно еще раз взбить (взбивание помогает разбить кристаллики льда и делает структуру мороженого более однородной), переложить в емкость для заморозки и убрать в морозилку еще на 3 часа или до полной заморозки.



Хворос от меня по этому рецепту:
http://www.kuking.net/5_1357.htm

На сладкое тортик как делала Маргоша!


Чернично-йогуртового желе:


1. Йогурт черничный 450 гр.
2. Сахар 50-100 гр. (по вкусу)
4. Черника для украшения
5. Желатин 5 ч.л.

Приготовление:

1. Желатин замочите
2. Желатин распустите на медленном огне, немного остудие
3. Смешайте сахар и йогурт.
4. Добавьте желатин в основную массу.
5. разложите желе по креманкам.
6. Охладите в холодильнике в течение 3-4 часов, украсьте сверху черникой.

Яблочный пирог:

Я не дочитала рецепт крем налила и поставила в духовку но получилось все равно вкустно! http://www.say7.info/cook/recipe/60-YAb ... pirog.html

а это булочки-печеньки из остатков теста!!!!

На этот раз по рецепту!мне так больше понравилось!


Домики из творога:


Состав:

Приготовление:
Жирный творог, сахар, ваниль, мелкорубленый мармелад, бисквитное печенье.
Творог с ванилью и сахаром взбить миксером, добавить мармелад. Начинить печенье творожной массой, придав форму домика (треугольника).

Крем от этого торта http://gotovim-doma.ru/view.php?r=590-r ... vaia-gorka
идея офармления из этого http://forum.say7.info/topic10842.html


МАННИК:

http://gotovim-doma.ru/view.php?r=795-recept-Mannik

_________________

Скорик!

Сделала очень быстренько и вкусненько хворост по этому рецепту: http://zefira.net/recept-xvorosta/



Я правда добавила в тесто 1ч. ложку водки

_________________

Рецепт от Кыськи:

Про морожко. Вообще-то это называется парфе. Я смутно представляла себе, что это такое, но оказалось, что это почти морожко. Рецепт в оригинале был такой:

Продукты:
4 яйца, белки отделить от желтков
4 ст. л. тертой апельсиновой цедры
3/4 стакана (150 г) сахара
2 коробочки (500 мл) сливок для взбивания
2 ст. л. (30 мл) апельсинового ликера
2 ст. л. (20 г) изюма

Форма диаметром 24 см или
6 формочек в виде кольца диаметром 6 см

1. В миску электромиксера положить желтки, цедру, четверть стакана сахара и взбить в воздушный светлый крем.
2. В отдельную миску вылить белки и взбивать их, постепенно добавляя оставшийся сахар, в густую устойчивую пену. Аккуратно добавить пену к желтковой массе.
3. В другую миску вылить сливки, добавить ликер и взбить в устойчивую пену. Соединить с уже приготовленной желтково-белковой массой, добавить изюм и перемешать.
4. Распределить массу по формочкам или вылить в одну форму и отправить в морозилку на ночь (время замораживания – минимум 8 часов).
Перед подачей вынуть из морозилки, сразу нарезать на ломтики или высвободить из формочек и немедленно подавать.
Хранение: до 5 дней в морозилке

Вместо апельсина я взяла клубнику, измельчила в блендере с сахаром и добавила в формочки с основной смесью. "

_________________

Zhabka!

Это все один и тот же рецепт и довольно простой.Торт йогуртовый
Корж - 1 яйцо + 50 г.сахара хорошо перемешать,добавить 2 ст.л. молока,3 ст.л. муки(с небольшими горкам) и 1 ч.л. разрыхлителя.Все хорошо перемешиваем и выпекаем при t =180-200оС
Крем - 250 сливок взбить с сахаром(2-3 ч.л.) добавить 250 йогурта ,перемешать и затем 10г.желатина(конечно предварительно замоченного).
Все в форму и в холодильник.Когда застынет сверху обмазываю взбитыми сивками и украшаю.Иногда в крем добавляю творог(на глаз)
Если делать большой( у меня форма деаметр 28 см ) для коржа увеличиваю в 3 раза

"детям"


А я все тортиками балуюсь и не только
Делала племяшке на 1 сентября,коржи покупные,крем сливки + сахар+ маскарпоне и чуть желатина.Разделила пополам и в одну часть добавила какао


А это сынули на ДР.Коржи делала сама.
крем - 4 яйца,500 г маскарпоне,150 г сахара,250 мл сливок.
Белки отделить от желтков и взбить.Желтки+сахар перетереть добавить сливки и сыр все взить.Потим в эту массу добавить аккуратно белки и осторожно перемешать.


Делала на днях запеканку от Callmyname Мне очень понравилось,очень вкусно.Большое спасибо за рецепт. Правда у меня верх немного подгорел .Наверно оставила слишком много белков на верх,но ничего я потом(через мин 10) включила только нижний обогрев и t=200 oC и получилось отлично.


Еще раз спасибо за рецептик

_________________

Oksidzhi!

Я тоже решила сделать творожной пирог



по этому рецепту
http://gotovim-doma.ru/view.php?r=317-r ... hnyi-pirog


Только надо в тесто класть меньше сахара, по мне так сладковато ( я его делаю уже не первый раз, но забыла что надо )

_________________

Solniwko!



Торт длЯ ленивых, как я его нАзываю...
Коржи
Сгущенка вареная 1 банка
Ванильный крем "Карумс" 2 банки
и фрукты, я покупала киви и бананы...
Первый крж намазывем сгущенкой, можно обильно так, потом намазываем кремом (я банку всю выложила), и сверху положила киви... Ложим корж второй и точно так же; сгущенка, крем... и последний корж, сверху мазала только кремом... фУркты...
слАденько..

_________________

Callmyname!

Значит так. Для начала выкладываю рецепт таким, какой он в оригинале (в скобках синим мои комментарии).

А далее мои размышления.

Песочный пирог с творогом:

Тесто: смешать 1 желток, 5 ст.л. сахара, 10 ст.л. муки (по всей видимости имелись в виду эдакие пролетарские ложки с горкой - короче бухать муку, пока перестанет все в масле плавать), 1 ч.л. пекарского порошка (можно гашенной соды). Растопить 150 гр. масла и вылить на смесь. Замесить.

Начинка: смешать 3 упаковки творога, 9 ст.л. сахара, 1-2 ст.л. маннки, 4 взбитых желтка. Взбить 5 белков и в конце аккуратно вмешать в массу.

Сделав все по рецепту, но только увеличик колличество муки для теста, получилась вот такое... ээ... сладкое блюдо!





Что я думаю по всему этому поводу...
Разложить Это на протвине - нереально. Во-первых тесто оооочень сыпучее. Во-вторых его ничтожно мало.
Готовить снова определенно буду.
Т.к. импровизатор из меня тот еще, что изменить в ингредиентах, я понятия не имею, буду делать так:

Тесто буду делить не на 2, а на 3 части.
2/3 буду облепливать круглую форму (у которой потом края снимаются) так, чтоб со стеночками получилось.
1/3 буду посыпать сверху.

Примудростями зяпекания суфле так, чтоб оно не опало, не обладаю... К концу запекания это чудо торчало из формы ТАК!!! Его ширина составляла 12-15 см! Потом все дружно опало.

Вобщем, приглашаю к эксперементам! Может общими усилиями доведем рецепт до ума!!!

b]Пирог из батона[/b] или "Если в доме нет муки, а хлеб девать некуда"

Требуется:
батон (лучше полтора)
яблоки
сметана (грамм 200)
2 яйца
сахар
корица



Приготовление:

Сметану взбить с яйцами и примерно 5 ст.ложками сахара.
Батон лучше порезать на более мелкие куски (например пополам, но не ровно, а наискосок - тогда удобнее выкладывать)
1) батон смачиваем в сметанной смеси и выкладываем на дно формы (я поленилась порезать, поэтому куски легли не плотно, лучше не лениться ).
2) каждый слой хлеба (в идеале их должно быть 3) покрываем тертыми яблоками, посыпаем сахаром и корицей.
3) когда все выложено, сверху выливаем остатки смеси.
4) ставим в духовку на минут так 40 при Т 200 С.



Ну и вот так в разрезанном виде:



Еще один рецептик пирога без использования муки - Манник.

Все до безобразия просто:
3 яйца взбиваем с 1 ст. сахара
добавляем грамм 200 сметаны с гашенной в ней 1/2 ч.л. соды
1 ст манки.

Печем при 200 С минут 40-45.

Далее корж делится на 2 части и... по вкусу. Самый клевый вариант: взять сметанку с сахаром, развести желатинчиком - ее внутрь и наверх. А совсем наверх какой-нить вишни - нямма нереальная (подсмотрено в оооочень дорогом кафе, где целый тортелло 12 латьев стоит )

Я продолжила извращаться с манкой:
сварила крутую сладкую кашу, остудила, взбила миксером с подтаявшим куском сливочного масла. Плюс варенье и вот результат.
Жаль коржи не очень ровно порезала




А покупной вариант со сметанкой и вишней выглядел вот так:


Творожные трубочки

Для теста требуется:

700 гр. творога
500 гр. маргарина
4-5 ст. (или около литра) муки
1 ч.л. негашенной соды

Тесто вымесить и поставить в холодильник на минут 40-час.

Затем, отщипывая кусочки теста катать из них такие шарики как фрикадельки.
Шарики раскатывать скалкой, посыпать сахаром и скатывать в трубочки.
Трубочки выложить на протвень, выпекать до готовности (минут 25 при Т 180).



Готовые трубочки посыпать сахарной пудрой



Практический совет: чтоб не убиться на кухне насмерть, нужен помощник, который будет катать шарики. Годится даже ворчливый муж. Иначе очень долго.
Из данного объема теста вышло 3 протвиня с трубочками - всего около 150 трубочек. Еле съели (2 взрослых и один маленький деть).

_________________

Nadia!

Это по рецепту Коллмайнейм, где мало теста. Добавила от себя консервированные персики. Получилось очень вкусно!! Оля спасибо!!!

!

_________________

Gunjka!

taaks devki.. vot moi pirog ili bulo4ki.. sama daze ne znaju kak nazvatj

i tut kuso4ek otdelila...


a recept prostoi.. delaem testo-v tjoplom moloke raztvorjaem drozzi,sahar,pol 4ajnoj lozki soli,500g muki.. ostavljaem na pol 4asika!4istim jabloki narezaem kubikami dobovljaem izjum,vaniljnij sahar!razkativaem testo i na4inku visipaem na nego.. potom svara4ivaem kak rulet i rezem po 5cm primerno i stoja skladivajem v protvinj.. potom s verhu po lozo4ke slatkogo dzema obmazivaem i stavim na 200 gradusov na 40minut!!!

Яблочные мешочки
делаем тесто... 200г сливочного масла разтопить,добавить стакан сметаны,1/4 ч.ложки соль,1/2 чюложки соды гашеной уксусом,мука немного больше чем 2 стакана,всё перемешать,зделать круглый как колобок и на 30 минут поставить в холодильник

режем яблоки по полам,ложкой вырезаем середины,8 средних яблок.

в середину засыпаем сахар перемешанный с корицой

тесто делим на 16 одинакавых кусо4ков.. каждый разкатать,ставим яаблоко о середине,залепливаем!


ставим на протвинь 220 градусов на 20-25 минут,потом сыпем сахарной пудрой

_________________

Greece!

Тортик по рецептику Коли (только я в след. раз возьму побольше сметанки!)

и в разрезе


Творожный манник:

Очень нежный по вкусу.




400 гр жирного творога из пачки
70 гр масла сливочного
изюм
сахар + ванильный сахар
сметана - 3 ложки
манка - 6 столовых ложек
1 яйцо

Смешать масло, растопленное, с творогом. Добавить 1 яйцо, манку, сахар и ванильный сахар, изюм.

Форму помазать маслом и посыпать панировочными сухарями с манкой.
Выложить массу и сверху помазать тонким слоем сметаны, посыпать сахаром.
Запекать 20 минут.

_________________

December!

Я тоже делала чизкейк по этому рецепту:

http://www.say7.info/cook/recipe/486-CHizkeyk-bez.html

минусы
- очень долго застывает ( через 12 часов в холодильнике расплывался, может крем не додружил с желатином)
- сладкий
- ничего особенного ( мне творожный больше понравился)
- 500 грамм сыра маскарпоне стоит около 3,70 лс

фото нет, так как весь тортик расплылся, ели как крем

_________________

Люлька!

Яблочный пирог:

Очень простой и быстрый!

Ингредиенты: 3 яйца, 2 ст. ложки майонеза, 1 стакан муки, 1 стакан сахара, ½ чайной ложки гашеной соды, яблоки.

Яйца взбить, добавить сахар и взбивать до растворения сахара, потом добавить майонез, муку, соду, немного яблок. После затвердения теста выложить яблоки. Выпекать при средней температуре 15-20 минут.

Можно так же добавить ванилин, и посыпать яблоки сверху корицей с сахаром.

_________________

Greece!

Летний коктейль:

Ккефир 1,5-2 литра 2%
Черника (или клубника) - ну горсти 3
Банан 2-3
1 ч.л. ванильного сахара
1 ч.л. простого сахара
Льняное семя измельчённое (я купила в Ики около Даммес базарчика)

Ну и всё это блендером.
Оч. вкусно!

_________________

Niga!

Торт тирамису с покупными ванильными коржами и без яиц:
500 г маскарпоне, 1 банка сгущенки, 200 мл сливок, 2 коржа, желатин, кофе (на 400 мл-4 чайные ложки) и ликер (2 столовые ложки).
Крем- маскарпоне смешать со сгущенкой, добавить сливки и взбить миксером или блендером, добавить ранее приготовленный желатин: 15-20 г желатина залить 100 мл холодной кипяченой водой и оставить на 1 час, затем подогреть на паровой бане, но не кипятить. Остудить до теплого состояния и можно заливать. Чтобы быстрее остудить желатин, я ковшик с ним ставлю в миску с холодной водой и мешаю пока он не станет теплым.
Нижний корж полить слегка ранее заваренным кофе с доваленным в него ликером (я использовала Мокку).
На корж налить половину крема, затем положить второй корж и снова полить кофе с ликером- уже более обильно. Налить вторую половину крема.
Приготовленный торт поставить в холодильник на 4 часа и более. Торт можно уже есть через 6-7 часов точно (проверено).
Перед подачей на стол посыпать через сито какао.

Т.к. торт по высоте выходит не высоким, то думаю можно использовать 3 коржа. Соответственно, крем делится на 3 части.

_________________

Dasutka!

Овсянные печенья.

Продукты:
1 стакан сахара (200 гр)
2 яйца
1 стакан изюма
2 стакана овсянных хлопьев
1 чайная ложка ванильного сахара.

Отдельные от белков желтки растирают с сахаром и добовляют к ним ванильный сахар и взбитые в крепкую пену белки. Все соединяют с хлопьями и изюмом. Полученную массу ложкой выкладывают кучками на хорошо смазанный лист. Выпекают минут 20 при температуре 180 градусов.


Торт "Птичье молоко"

1 стакан сахара
4 белка 0,5 чайной ложки лимонной кмслоты
2 столовые ложки ждема.

Все это взбить до обнородной массы.
В одном стакане воды растворить 25 грамм желатина (предварительного его замочив) добавит в збитую массу размешать и выложить в форму.

Первые пол часа торит подержать в морозильнике, потом в холодильнике.

Большую шоколадку + 50 гр. сливочного масла растопить и залить вынутый из маразильники торт и поставить потом в холодильник.

_________________

Торт " Птичье молоко"



Тесто:

1 ст. муки
7 желтков
1/2 ст. сахара
100 гр. слививочного масла
1 ч. л. соды

Крем:

7 белков
желатин 20 гр. ( возмитете лучше 30)
1.5 ст. сахарного песка
150 гр. сливочного масла
200 гр. сгущеного молока,
1/4 ч.л. лимонной кислоты

Глазурь:

150 гр. шоколад
50-70 мл сливок 38%
25 гр. сливочного масла

1.Приготовление основы:

Взбить масло комнатной температуры с сахаром,
добавить желтки, ванильный сахар, соду и муку, всё перемешать миксером.
Форму выстлать бумагой для выпечки и выложить смесь.
Выпекать в нагретой духовке до 170 минут 15-20 до готовности.
Остудить и разрезать пополам.

2.Приготовление крема:

Замочить желатин в 1/2 ст. холодной воды на 30 минут.
В воду с набухшим желатином добавить половину сахара и половину
лимонной кислоты (смотрите состав крема).
Нагреть до растворения сахара и желатина на водяной бане
Взбить белки с оставшейся лимонной кислотой до устойчивой пены,
в три приема добавляя оставшийся сахар
и осторожно влить горячий сахарно-желатиновый раствор,
в конце добавить ванильный сахар.
Отдельно взбить масло со сгущеным молоком и постепенно постепенно ввести в массу со взбитыми белками с сах-желатиновым раствором, всёе время взбивая.

3.Для глазури:

В кастрюльку поломать шоколад,добавить сливки и масло, всё растопить на маленьком огне до однородной массы.

4.Сборка торта:

В форму с съемными бортами кладём нижний корж по желанию можно пропитать сахарным или фруктовым сиропом.
Выливаем крем и сверху кладём второй корж слегка вдавливая его внутрь.
Ставив холодильник для застывания.
Застывший торт заливаем шоколадной глазурьюи украшаем по желанию.

_________________

Творожно - Яблочный Пирог



Тесто:

1 ст. муки
1 желток
2 ст. л. молока
80 гр. масла
Немного сахара

Муку просеять, добавить желток, размегчённое масло, молоко, зпмесить тесто и оставить на 1 час в холодильнике. Затем раскатать и выложить в форму, выпекать в разогретой до 200 градусов духовки - 10 мин.

Начинка:

450 гр. творога
3 яйца
100 гр. сметаны
40 гр. крахмала
2 ч. л. ванильного сахара
100 гр. сахара
Яблоки

Желтки растереть с ванильным и обычным сахаром, добавить творог, сметану, крахмал, все хорошо перемешать.
Белки взбить в густую пену и добавить к творожной массе.

Нарезанные яблоки выложить на тесто (можно посыпать корицей) сверху вылить начинку. Выпекать минут 40 при температуре 180 градусов.

P.S. Творог лучше всего хорошо взбить в блендере или купить сладкую творожную массу, что я и сделаю следующий раз.

Готовый горячий пирог смазать яблочным повидлом.

_________________